INGREDIENTI stampo da 24 cm
4 pere (6 se sono più piccole), 3 uova, 200 gr di zucchero, 500 gr di ricotta, 150 gr di farina 00, 8 gr di lievito in polvere per dolci, zucchero semolato q.b per decorare la torta e zucchero a velo.
STEP 1: Sbucciare quattro pere, due tagliarle a pezzettini le altre due tagliarle a fettine. (se usate delle pere più piccole ne serviranno sei, quindi tagliarne tre a pezzettini e tre a fettine. STEP 2: in una ciotola montare con le fruste i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta, la farina e il lievito poi aggiungere le pere a pezzettini. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve, unirli al composto e mescolare con una spatola STEP 3: Versare il composto in una tortiera, ricoperta con carta forno, livellare la torta e disporre a raggiera le pere a fettine, infine decorare con dello zucchero semolato. STEP 4: Cuocere in forno ventilato a 190⁰C per 50-60 minuti.
Ricetta presa da: fatto in casa da benedetta
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