per l'impasto: 125 ml di acqua, 2 uova (un uovo intero + una metà), 1 cucchiaino di zucchero semolato, 50 gr di burro, 75 gr di farina 00.
Olio di semi e zucchero semolato q.b
STEP 1:in una casseruola mettere l’acqua, lo zucchero, il burro e il sale, far sfiorare il bollore, levare il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina, rimettere sul fuoco e girare fino a far creare una patina sul fondo della casseruola. Una volta che l’impasto si sarà intiepidito aggiungere le uova uno per volta. L’impasto deve essere denso.
STEP 2: Versare il composto in una sac a poche con bocchetta a stella.
STEP 3: in una pentola, riscaldare l’olio di semi di girasole, spremere direttamente il composto nell'olio, tagliandolo della lunghezza che preferite, con l'aiuto di un coltello o del forbici. Friggere qualche minuto fino a doratura
STEP 3: scolare i churros su carta assorbente e poi passarli nello zucchero semolato, così da zuccherare tutta la superficie.
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