INGREDIENTI
(Ricetta di giallo zafferano
stampo 23x23
500 gr di latte tiepido, 4 uova a temperatura ambiente, 150 gr di zucchero, 125 gr di burro fuso, 65 gr di farina 00, 50 gr di cacao amaro, 10 gr di acqua fredda, 5 gr di succo di limone.
STEP 1: foderare una teglia quadrata da 23cm. A parte in una ciotola unite la farina con il cacao e mescolare il composto.
STEP 2: in una ciotola mettere i tuorli e iniziare a montarli con le fruste elettriche, unire lo zucchero poco alla volta e creare un composto spumoso
STEP 2: Unire a filo l'acqua e dopo il burro. A questo punto aggiungere le polveri e successivamente il latte tiepido a filo.
STEP 3: in una ciotola montare con le fruste elettriche gli albumi e unirli al composto con una spatola. (Dovranno essere semi montati).
STEP 4: cuocere in forno statico a 150⁰C per 80 minuti. Una volta che la torta è cotta e raffreddata mettere in frigo tre ore.
STEP 5: trascorso il tempo tagliare in quadratini.
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