By @hovogliadidolce
INGREDIENTI:
stampo da 20 cm
Per la base: 240 gr di biscotti Digestive e 100 gr di burro fuso.
Per la crema: 500 gr yogurt greco, 300 gr di panna fresca, 50 gr di zucchero a velo e 8 gr di gelatina in fogli, 250 gr di fragole.
Per la coulis di fragole: 250 gr di fragole, 60 gr di zucchero, succo di mezzo limone e 4 gr di gelatina in fogli.
STEP 1: fare la base, in un mixer tritare i biscotti. Versarli in una ciotola e aggiungere il burro sciolto. Mescolare il composto, versarlo in una tortiera, creare la base della torta e metterla in frigo. Tagliare a metà le fragole e disporle lungo l'anello.
STEP 2: Fare la crema: mettere in una ciotola la gelatina in fogli con l'acqua 10 minuti per farla reidratare.
In una ciotola montate la panna fresca liquida con le fruste e mettere da parte.
In un'altra ciotola mettere lo yogurt con lo zucchero a velo e mescolare, poi unire le panna montata e continuare a mescolare.
Trascorsi i 10 minuti strizzare la gelatina in fogli in un pentolino, unire 3 cucchiaini d'acqua e fare sciogliere sul fuoco.
Versate il composto nella crema e mescolare.
STEP 3:riprendere dal frigo la base e versare la crema, livellare bene e mettere in frigo 3 ore.
STEP 4: Trascorso il tempo levare la torta dal frigo fare la coulis, mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti, nel mentre in una cassuola mettere le fragole tagliate a cubetti, lo zucchero e il succo di limone, fare cuocere per 5 minuti, tritare il composto con un minipimer, aggiungere la gelatina strizzata e tritare nuovamente.
STEP 5: Lasciar intiepidire il composto, poi versare sulla torta e mettere in frigo qualche ora.
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