INGREDIENTI 300 gr di ricotta, 250 gr di farina 00, 3 uova, 16 gr di lievito, un arancia, 150 gr di zucchero, 5 cucchiai di latte e zucchero a velo. STEP 1: in una ciotola montare la ricotta con lo zucchero, i tuorli e la scorza di mezza arancia. Aggiungere al composto la farina e il lievito e mescolare. STEP 2: in una ciotola montare a neve gli albumi e incorporarli al composto infine aggiungere il latte, deve risultare un composto abbastanza denso, (se dovesse essere troppo duro, aggiungere altro latte, fino a che non diventa un composto liscio e abbastanza denso) STEP 3: versare il composto in uno stampo e cuocere in forno statico a 190ºC per 30 minuti.
STEP 4: spolverizzare con zucchero a velo
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