PANNA COTTA CON LAMPONI

INGREDIENTI

Per sei barattolini

500 ml di panna fresca liquida, 250 ml di latte, 100 gr di zucchero semolato, vanillina, 12 gr di gelatina in fogli.

coulis di lamponj: 200 gr di lamponi, 20 gr di zucchero e 33 gr di acqua.

STEP 1: mettere a reidratare la gelatina in acqua fredda 10 minuti.

STEP 2: in una casseruola mettete la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina e fare sfiorare il bollore, mescolando con una frusta in continuazione.

STEP 3: strizzare la gelatina e unirla al composto mescolare, versare la panna cotta nei barattolini e mettere in frigo tutta la notte.

STEP 4: fare coulis di lamponi, portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero in una casseruola, aggiungere lamponi e cuocere per qualche minuto mescolando con una frusta. Versare il composto in un mixer a immersione creare una salsa e poi filtrala con un colino.

STEP 5: versare la salsa fredda sopra la panna cotta.