INGREDIENTI
6 - 9 muffin per il crumble: 40 gr di burro freddo, 40 gr di farina e 40 gr di zucchero semolato. per l'impasto dei muffin: 120 gr di farina 00, pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 100 gr di zucchero semolato, 54 gr di olio di semi di girasole, un uovo, vanillina, 140 gr di yogurt greco, 140 gr di mirtilli freschi e un cucchiaio di farina 00.
STEP 1: Scaldare il forno a 180⁰C in modalità statica. Mettere in una ciotola i mirtilli con il cucchiaio di farina e mescolare. STEP 2: fare il crumble: lavorare il burro freddo con la farina e lo zucchero creando un composto sabbioso. STEP 3: setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il sale e tenere da parte. In una ciotola mescolare l'uovo con lo zucchero semolato poi unire lo yogurt, l'olio e la vanillina, unire gli ingredienti secchi e mescolare nuovamente. Infine unire i mirtilli infarinati e mescolare piano con una spatola. STEP 4: Versare l'impasto nello stampo da muffin e aggiungere il crumble. Infine cuocere in forno statico per 22-25 minuti.
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