INGREDIENTI: per 6 pavlove Per la meringa: 100 gr di albume, 100 gr di zucchero a velo e 100 gr di zucchero semolato. per decorare: 250 gr di panna fresca liquida, zucchero a velo, more q.b. STEP 1: fare la meringa: mescolare i due tipi di zucchero e dividere il composto a metà. In una ciotola iniziare a montare gli albumi con la prima metà dello zucchero e montare a neve. Con una spatola incorporare al composto l’altra metà dello zucchero. Versare l'impasto in una sac a poche con un foro grande, io non ho usato bocchetta. Fare 6 meringhe. Con l'aiuto di un cucchiaio ricavare un piccolo invito sopra ogni meringa. Cuocere in forno statico a 105ºC la meringa per un’ora e un quarto. (75 minuti). Spegnere il forno, lasciare un po' aperto lo sportello, io uso un cucchiaio di legno e fare raffreddare la meringa. STEP 2: in una ciotola montare con le fruste elettriche la panna con un cucchiaio di zucchero a velo, versare in una sac a poche e decorare le pavlove, io ho usato una bocchette tonda liscia. STEP 4: decorare infine con more e zucchero a velo.
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