INGREDIENTI per 6 mini cheesecake per la base: 120 gr di biscotti secchi e 55 gr di burro. per il cheesecake: 250 gr di Philadelphia, 200 gr di panna, 4 gr di gelatina in fogli e 60 gr di zucchero a velo. per la coulisse: 100 gr di mirtilli, due cucchiai di zucchero e mezzo succo di limone. per la decorazione: mirtilli q.b STEP 1: fare la base, in un mixer tritare i biscotti. Versarli in una ciotola e aggiungere il burro sciolto. Mescolare il composto, versarlo nello stampino con carta forno e creare le basi. Metterle in frigo. STEP 2: in una ciotola di acqua fredda mette a reidratare la gelatina in fogli, per 10 minuti. STEP 3: in una ciotola mescolare la philadelphia con lo zucchero a velo. In un'altra ciotola montare la panna e unirla al composto STEP 4: strizzare la gelatina con le mani, metterla in un pentolino e farla sciogliere. Versarla nel composto cremoso, mescolando con una frusta per non fare creare grumi. STEP 5: versare il composto sopra le basi di biscotti e mettere in frigo 4 ore. STEP 6: farea coulisse di mirtilli: mettere in una padella 100 gr di mirtilli, lo zucchero e il succo di limone, cuocere a fiamma media per circa 5 minuti, passare il composto a minipimer. STEP 7: decorare le mini cheesecake con coulisse di mirtilli e mirtilli sopra.
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