MADELEINES AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

20 Madeleines

per l'impasto: 113 gr di burro fuso, 2 uova, 100 gr di zucchero semolato, 15 gr di miele, 90 gr di farina 00, 30 gr di cacao amaro, 4 gr di lievito in polvere per dolci.

per la copertura: 200 gr di cioccolato fondente.

STEP 1: Setacciare in una ciotola la farina, il cacao e il lievito e temere da parte

STEP 2: in una ciotola mescolare con una frusta le uova, lo zucchero e il miele, fino a fare sciogliere lo zucchero. Unire gli ingredienti secchi e infine unire il burro a filo mescolando.

STEP 3: Mettere l'impasto un'ora in frigo.

STEP 4: trascorso il tempo mescolare con una spatola, versare l'impasto in una sac a poche e riempire lo stampo per le madeleines.

STEP 5: cuocere in forno per 10-13 minuti in modalità statica a 176⁰C. Sfornare le madeleine e lasciar raffreddare infine rimuovere dallo stampo

STEP 6: sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e ricoprire lo stampo, poi adagiare sopra le madeleines e mettere un'ora in frigo facendo solidificare il cioccolato.