INGREDIENTI
9-10 cupcake
227 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero di canna, un uovo, vanillina, mezzo cucchiaino di noce moscata, un cucchiaino di cannella, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, 90 gr di farina 00, 2 cucchiaini di acqua calda e 60 gr di yogurt intero.
per la crema: 200 gr di formaggio spalmabile, 20 gr di burro a temperatura ambiente e 55 gr di zucchero a velo, un cucchiaio di zucchero di canna e cannella.
per la decorazione: biscotti pan di zenzero,(potete trovare la ricetta sulla mia pagina)
STEP 1: in una ciotola mescolare con una frusta il burro morbido, unire con lo zucchero poi l'uovo mescolare il composto. Aggiungere le spezie, la farina e il bicarbonato, infine lo yogurt e l'acqua. Mescolare con una spatola per amalgamare bene il composto.
STEP 2: versare l'impasto in uno stampo per muffin e cuocere in forno a 180⁰C per 18-20 muniti.
STEP 3: fare la crema: in una ciotola mettere il formaggio spalmabile e il burro a temperatura ambiente, mescolare con le fruste elettriche qualche minuto e poi unire lo zucchero a velo continuando a mescolare. Dovrete ottenere una crema soffice a questo punto unire lo zucchero di canna e un pizzico di cannella.
STEP 4: versare la crema in una sac a poche e decorare i cupcake infine adagiare i biscotti pan di zenzero.
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