INGREDIENTI stampo da 27 cm
Per la base di frolla: 200 gr di burro ammorbidito, 300 gr di zucchero, 2 uovo e 480 gr di farina 00. Per il ripieno: crema pasticcera (500 ml di latte, due uova, 125 gr di zucchero semolato, 50 gr di farina, vanillina), 500 gr di ricotta di mucca, due uova, 40 gr di pinoli.
STEP 1: Fare la crema pasticcere: Riscaldare il latte con la vaniglia. In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il composto di latte. Cuocere la crema fino a farla addensare. STEP 2: Fare la pasta frolla: mescolare tutti gli ingredienti, creare un panetto e metterlo un'ora in frigo. Trascorso il tempo, foderare uno stampo da 27 cm con carta forno, stendere l’impasto, creando il bordo e le strisce che serviranno per decorare la torta. STEP 3: in una ciotola lavorare con una frusta la ricotta con la crema fredda, unire le uova e i pinoli. STEP 4: Versare il composto nello stampo e creare le classiche forme della crostata. STEP 5: Cuocere la torta in forno statico a 180⁰C per 40-45 minuti.
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