INGREDIENTI
stampo da 24cm
per la frolla: 160 gr di farina 00, 20 gr di cacao amaro, 50 gr di zucchero semolato, 150 gr di burro a temperatura ambiente e un tuorlo.
per la crema: un uovo, 250 ml di latte, 75 gr di zucchero semolato, 25 gr di farina 00, 200 gr di cioccolato e 130 ml di panna.
STEP 1: in una ciotola mettere il burro morbido con lo zucchero e mescolare con una spatola poi unire il tuorlo e infine unire la farina, il cacao.
Creare un pannetto e mettere in frigo 20 minuti.
STEP 2: fare la crema pasticcera: riscaldare il latte, in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte, cuocere in casseruola fino a far addensare.
STEP 3: tagliare il cioccolato a pezzettini, scaldare la panna e versarla sul cioccolato, mescolare con una frusta per amalgamare il composto.
STEP 4: Versare il composto di cioccolato nella crema pasticcera e mescolare con una spatola.
STEP 5: stendere la frolla su una spianatoia, rivestire lo stampo, bucare con i rebbi di una forchetta la base e versare la crema. Con le strisce di impasto creare il classico disegno della crostata.
STEP 6: cuocere in forno a 180⁰C in modalità statica 30-40 minuti.
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