CROSTATA CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

stampo da 24cm

per la frolla: 160 gr di farina 00, 20 gr di cacao amaro, 50 gr di zucchero semolato, 150 gr di burro a temperatura ambiente e un tuorlo.

per la crema: un uovo, 250 ml di latte, 75 gr di zucchero semolato, 25 gr di farina 00, 200 gr di cioccolato e 130 ml di panna.

STEP 1: in una ciotola mettere il burro morbido con lo zucchero e mescolare con una spatola poi unire il tuorlo e infine unire la farina, il cacao.

Creare un pannetto e mettere in frigo 20 minuti.

STEP 2: fare la crema pasticcera: riscaldare il latte, in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte, cuocere in casseruola fino a far addensare.

STEP 3: tagliare il cioccolato a pezzettini, scaldare la panna e versarla sul cioccolato, mescolare con una frusta per amalgamare il composto.

STEP 4: Versare il composto di cioccolato nella crema pasticcera e mescolare con una spatola.

STEP 5: stendere la frolla su una spianatoia, rivestire lo stampo, bucare con i rebbi di una forchetta la base e versare la crema. Con le strisce di impasto creare il classico disegno della crostata.

STEP 6: cuocere in forno a 180⁰C in modalità statica 30-40 minuti.