CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA, MASCARPONE E LAMPONI

INGREDIENTI stampo da 24cm per la base: 210 gr di avena, 85 gr di miele, un'albume e 30 gr di burro. per la crema: 250 gr di mascarpone, 170 gr di latte condensato e 250 gr di ricotta. per la decorazione: 250 gr di lamponi freschi. STEP 1: scaldare il forno a 160⁰C in modalità statica. STEP 2: Preparare la base: in una ciotola sciogliere il burro e mescolarlo con il miele, così da amalgamare bene i composti. Unire l'albume e infine l'avena. Mescolare bene e versare il composto in una teglia coperta con carta forno, creare la base con il bordo e cuocere in forno 20 minuti. Una volta cotta aspettare che si raffreddi, non rimuovere lo stampo perché deve compattarsi. STEP 3: fare la crema: in una ciotola montare con le fruste elettriche il mascarpone con la ricotta, infine unire a filo il latte condensato e montare ancora, versare sulla base di avena. STEP 4: decorare la torta con i lamponi freschi e servire subito, sennò la base diventerà più morbida.