INGREDIENTI Per 16 cinnamon rolls 580 gr di farina 00, 7 gr di lievito istantaneo, 107 gr di zucchero semolato, 2 uova, un tuorlo, 235 gr di latte e 84 gr di burro, 6 gr di sale. Per la farcitura: 60 gr di burro fuso, 120 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di cannella. Per la glassa: un cucchiaio di zucchero a velo, acqua q.b.
STEP 1: Fare l'impasto: in una ciotola mettere la farina, lo zucchero e sale e mescolare bene. Aggiungere il burro ammorbidito. In un'altra ciotola aggiungere il latte tiepido e sciogliere il lievito. Aggiungere il composto all'impasto, aggiungere le uova e il tuorlo. Infarinare una spianatoia e trasferire l'impasto, lavorarlo per due minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola e farlo lievitare per un'ora e mezzo . STEP 2: trascorso il tempo, stendere l'impasto dando una forma rettangolare, spennellare con il burro. Mescolare la cannella con lo zucchero e distribuire sull'impasto. STEP 3: Dare all'impasto una la forma di un rotolo, tagliare a fettine alte tre dita e posizionarle in orizzontale su una teglia rettangolare imburrata. Coprire con canovaccio e far lievitare 30-40 minuti. STEP 4: Cuocere in forno statico a 180⁰C per 15-20 minuti. STEP 5: Una volta pronti, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia di acqua e distribuire sui cinnamon rolls.
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