INGREDIENTI
per 18 bomboloni
Per i bomboloni: 250 gr di farina 00, 250 gr di farina Manitoba, 80 gr di burro morbido, 75 gr di zucchero, 125 gr di latte, 125 gr di acqua, 25 gr di lievito di birra fresco.
Per la crema pasticcera: 2 uova, 500 ml di latte, 125 gr di zucchero, 50 gr di farina 00 e vanillina.
Olio di semi di girasole per friggere e zucchero semolato q.b .
STEP 1: Fare l'impasto dei bomboloni, in una ciotola mescolare acqua e latte e far scaldare, deve essere un composto tiepido, aggiungere il lievito di birra e scioglierlo.
In una ciotola grande in unire le farine e il burro morbido lo zucchero e il composto liquido, mescolare fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e creare un panetto. Far lievitare l'impasto coperto con un canovaccio, fino a che il volume non sarà raddoppiato.
STEP : mentre l'impasto dei bomboloni lievita, fare la crema pasticcera: riscaldare il latte, in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte, cuocere in casseruola fino a far addensare e lasciarla raffreddare.
STEP 3: riprendere l'impasto, stendere la pasta con il mattarello, tagliare in tondini e lasciar lievitare nuovamente i bomboloni, coperti con un canovaccio.
STEP 4: in una pentola, riscaldare l’olio di semi di girasole e friggere i bomboloni.
STEP 3: scolarli su carta assorbente poi in una ciotola di zucchero semolato, così da zuccherare tutta la superficie.
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