INGREDIENTI
Per 8 biscotti gelato
per i cookies: 120 gr di burro a pomata, 80 gr di zucchero di canna, 60 gr di zucchero a velo, 2 uova, 2 gr di sale, 200 gr di farina 00, 6 gr di lievito in polvere, 100 gr di gocce di cioccolato, 80 gr tra noci e mandorle.
per il gelato:480 gr di panna fresca liquida, 397 gr di latte condensato, un cucchiaino di estratto di vaniglia, gocce di cioccolato q.b.
STEP 1: fare il gelato: in una ciotola mescolare il latte condensato e l'estratto di vaniglia. In un'altra ciotola montate la panna con le fruste elettriche, unire il latte condensato e mescolare con una spatola poi unire le gocce di cioccolato, versare in uno stampo da plumcake e mettere in
congelatore 6 ore.
STEP 2 : fare i biscotti: mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero a velo. Aggiungere le uova, la farina, il sale e il lievito,le mandorle e le noci tagliate. Mettere due ore in frigo, creare delle palline, disporle su una teglia con cartaforno e cuocere a 160⁰C per 20 minuti.
STEP 3: prendere un biscotto, mettere il gelato sopra, chiudere con un altro biscotto e avvolgerlo con pellicola. Poi mettere in freezer qualche ora e gustare.
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