INGREDIENTI: per biscottini 150g di farina 00, 100g di farina di riso, 30g di cacao, un pizzico di lievito, un pizzico di sale, 1 uovo, 120g di zucchero di canna fine (o zucchero bianco), 90g di burro e cioccolato fondente. STEP 1: accendere il forno a 180°C in modalità statico. STEP 2: tagliare a pezzi di circa 1cm per lato il cioccolato fondente (potete usare quella dell'uovo di pasqua o una tavoletta di cioccolato fine) STEP 3: setacciare le farine con il cacao, lievito e il sale. STEP 4: in una ciotola montare con le fruste elettriche lo zucchero con il burro, quando sarà ben spumoso, unire l’uovo continuando a montare per qualche secondo, aggiungere poi le farine mescolando a bassa velocità, terminare di compattare l’impasto con le mani. STEP 5: prendere dei pezzi di frolla da 25gr e mettervi al centro un pezzetto di cioccolato, arrotondare fra le mani e disporre su una placca foderata con carta forno, schiacciare leggermente coi rebbi della forchetta e cuocere per 9-10 minuti.
ricetta by cucchiaio e pentolone
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