ALBERINI CREMOSI DI NATALE CON CIOCCOLATO CROCCANTE

INGREDIENTI per 6 alberini 250 gr di cioccolato fondente extra 70%, 250 gr di burro fuso, 180 gr di zucchero semolato, 4 uova, 70 gr di farina 00. per decorare: sei stecchi da gelato, 300 gr di cioccolato e 100 gr di cioccolato bianco. STEP 1: scogliere il cioccolato a bagno maria e fare raffreddare. STEP 2: in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, lavorare bene il composto deve essere spumoso, unire il burro fuso (freddo) poi aggiungere il cioccolato e mescolare con una spatola. Infine unire la farina setacciata. STEP 3: versare negli stampini precedentemente imburrati e cuocere a 180⁰ in forno statico per 25-30 minuti. Se non avete lo stampo a forma di alberini, potete usare una teglia rettangolare e successivamente tagliare in triangoli. Far raffreddare le tortine e sformarle. STEP 3: sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, prendere uno stecco, immergere la punta nel cioccolato e infilare lo stecco nella tortina. Lasciar indurire, poi immergere la tortina nel cioccolato fuso ricoprendola completamente e appoggiare su carta forno. Infine decorare con cioccolato bianco.