Per i biscotti: 175 gr mandorle, 60 gr zucchero di canna, 60 gr zucchero a velo, 1 albume, cannella, vanillina, pizzico di sale.
Per la glassa all’acqua: 80 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di acqua calda.
Mettere in scatola rossa con foglio di giornale
STEP 1: frullare le mandorle con un mixer
STEP 2: montare a neve gli albumi con lo zucchero di canna e lo zucchero a velo. Aggiungere le mandorle, la cannella e la vanillina.
STEP 3: mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
STEP 4: stendere limpasto con l’aiuto di un po’ di farina e fare le stelle.
STEP 5: cuocere in forno statico a 250ºC per 3-5 minuti
STEP 6: fare la glassa, in una ciotola mettere 80 gr di zucchero a velo e aggiungere un cucchiaino d’acqua calda, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. STEP 7: Decorare le stelle con la glassa e far asciugare 30 minuti.
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