Bon Appètit!
INGREDIENTI & PROCEDIMENTO:
(per una tortiera rettangolare o stampo per plum-cake)
BASE BISCOTTI:
240gr Biscotti Pan di stelle
110 gr Burro
Tritare all’interno del mixer i biscotti, versarli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e amalgamare tutti gli ingredienti.
Foderare con carta forno uno stampo rettangolare, versare il composto ottenuto pressando con il dorso di un cucchiaio la base e i bordi, far rassodare in frigorifero per almeno 30min.
GANACHE AL CIOCCOLATO:
150 gr Cioccolato al latte
150 gr Cioccolato fondente
200 ml Panna liquida da montare
Mentre attendete i tempi di raffreddamento, scaldare la panna all’interno di un pentolino, e una volta calda, aggiungere il cioccolato fondente e quello al latte. Mescolare il tutto.
Lavate le fragole e tagliatele a metà. Versare la ganache al cioccolato sulla base dei biscotti ormai rassodata.
Cospargere quindi verticalmente le fragole incastrandole nella torta e riporre tutto in frigo per almeno 4 ore.
Una volta pronta, estrarre la crostata.
COPERTURA:
300 gr Fragole
Granella di pistacchi o cocco
Menta
Decorare a vostro piacimento con della granella alla nocciola o pistacchio.
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