CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRAGOLE

Bon Appètit!

INGREDIENTI & PROCEDIMENTO:

(per una tortiera rettangolare o stampo per plum-cake)

BASE BISCOTTI:

240gr Biscotti Pan di stelle

110 gr Burro

Tritare all’interno del mixer i biscotti, versarli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e amalgamare tutti gli ingredienti.

Foderare con carta forno uno stampo rettangolare, versare il composto ottenuto pressando con il dorso di un cucchiaio la base e i bordi, far rassodare in frigorifero per almeno 30min.

GANACHE AL CIOCCOLATO:

150 gr Cioccolato al latte

150 gr Cioccolato fondente

200 ml Panna liquida da montare

Mentre attendete i tempi di raffreddamento, scaldare la panna all’interno di un pentolino, e una volta calda, aggiungere il cioccolato fondente e quello al latte. Mescolare il tutto.

Lavate le fragole e tagliatele a metà. Versare la ganache al cioccolato sulla base dei biscotti ormai rassodata.

Cospargere quindi verticalmente le fragole incastrandole nella torta e riporre tutto in frigo per almeno 4 ore.

Una volta pronta, estrarre la crostata.

COPERTURA:

300 gr Fragole

Granella di pistacchi o cocco

Menta

Decorare a vostro piacimento con della granella alla nocciola o pistacchio.